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우리들의 행복한 시간

하루사냥

"행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김"에 해당되는 글 343건

봄동요리 / 봄동나물, 봄동된장무침~ 지금부터 쭉~
봄동요리 / 봄동나물, 봄동된장무침~ 지금부터 쭉~

겨울 추위를 이겨내려고 봄동속 수분이 줄어서 잎들은 단단하고, 단맛은 한껏 올랐어요 이런 봄동을 데쳐서 된장에 버무리니 봄동의 단맛과 된장의 구수한짠맛이 어울려 괜찮은 반찬이 되네요 필요한 재료 봄동 (작은)2포기 + 데칠때...소금 반스푼 된장 1스푼 다진마늘 반스푼 참기름 1.5스푼 깨소금 반스푼 설탕 약간 - 어른숟가락 계량입니다 - 노랗게 익은 봄동~ 한포기인줄 알았는데 손질하려 꺼내보니 한포기가 더있네요 작은 2포기예요ㅋ 데치기전 손질먼저~ 퍼진 봄동잎들을 모아 잡고, 밑둥을 잘라요 흐르는 물에 헹구고 끓는 물에 소금친후 1분~ 2분간 데친다음 찬물에 헹궈 열기를 식혀줘요 물기 짠 봄동은 어른주먹만한 것 한개, 그보다 작은것 또 한개~ 두뭉치를 한입크기로 썰어주세요 콩알갱이가 있는 된장이라면 번..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 12. 9. 10:23 2022. 12. 9. 10:23 하루사냥
새송이버섯 활용 반찬, 새송이버섯 나물볶음 만들기
새송이버섯 활용 반찬, 새송이버섯 나물볶음 만들기

새송이버섯 한봉 사면 한두개씩 남는 경우가 많은데 물러지면 처치곤란, 싱싱, 단단할때 휘리릭~ 새송이버섯 나물볶음 좋아요 곁들임 밑반찬으로~ 필요한 재료 새송이버섯 2개 양파 1/4개 대파 약간 (초록잎위주) 어간장(또는 국간장) 1/3~1/2스푼 소금 참기름 반스푼 참깨 약간 -어른밥숟가락 계량- 새송이버섯과 양파, 대파 초록부분을 준비해요 길게 반으로 가른 새송이버섯을 얇팍하게 편으로 썰어주고, 양파는 직사각형 모양으로 썰고, 대파는 얇게 채썰었어요 중불로 가열된 팬에 식용유 1스푼, 다진마늘 약간과 양파를 넣고 볶아요 양파가 투명해지기 시작하면 새송이버섯과 대파도 넣어 같이 볶아요 중간에 어간장을 둘러 풍미를 올려주면서 볶아요 간장은 넣으면 색이 어두워지니 나머지 간은 소금으로 해요 참기름은 필수죠..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 12. 5. 21:31 2022. 12. 5. 21:31 하루사냥
애호박 부침개, 애호박 채전 만들기, 애호박요리~
애호박 부침개, 애호박 채전 만들기, 애호박요리~

애호박전 맛나지만 만들때 손이 많이 가죠, 시간도 제법 걸리죠 그런데 애호박채전은 훨씬 간단해요 애호박과 양파만을 사용해 애호박의 장점을 그대로 담고 있는 막 먹어도 부담없는 건강한 부침개, 전인듯 싶어요 필요한 재료 애호박 1개 양파 1/3~1/4개 + 소금 2/3 티스푼( 절일때) 부침가루 1,3컵 물 1컵 식용유 넉넉히 - 종이컵, 31스푼 계량입니다- 양파는 준비한 양의 반을 사용했어요 애호박 크기에 따라 양파양은 조절하고 있어요 애호박 단맛이 있는 야채라서 소금에 잠시 절여두었다 부침개를 하는게 애호박에 간이 베이고 부서지지 않고, 살강거리는 식감도 느껴져서 좋아요 채썬 애호박에 소금 반티스푼 또는 2/3티스푼을 섞어 10~15분간 둬요 양파도 채 써는데 애호박과 비슷한 길이와 두께면 좋겠어요 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 12. 2. 10:30 2022. 12. 2. 10:30 하루사냥
어묵볶음, 꽈리고추요리, 꽈리고추어묵볶음 만들기
어묵볶음, 꽈리고추요리, 꽈리고추어묵볶음 만들기

언제나 인기반찬, 어묵볶음에 꽈리고추도 넣으면 만점반찬이 되요 꽈리고추는 아삭함을 살아있게 볶아 식감도 좋아요 필요한 재료 사각어묵 3장 꽈리고추 10개 양파 1/5개 양조간장 3스푼 다진마늘 1/3스푼 물 50ml 올리고당 1~1.5 참기름 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 사각어묵 , 씻어서 꼭지 뗀 꽈리고추 , 양파를 준비해요 어묵은 길게 2등분 후 적당한 두께로 썰고, 꽈리고추는 어묵과 비슷한 길이로 2~3등분하고, 양파는 채썰어주었어요 재료준비 끝났으니 볶을 팬을 준비해요~ 팬에 간장 3스푼과 물 50ml를 넣고, 다진마늘 약간 풀어 끓어요 가볍게 끓어오르면 어묵, 꽈리고추, 양파를 넣고 조리듯 볶아요 중약불 또는 약불이 좋아요 어묵에 양념이 베어들고 꽈리고추 숨이 살짝 죽었다면 올리고당을 둘러 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 15. 10:28 2022. 11. 15. 10:28 하루사냥
겨울제철반찬, 시금치나물무침~ 아삭달큰^^
겨울제철반찬, 시금치나물무침~ 아삭달큰^^

여름 시금치는 단맛이 전혀 없어 주로 된장국을 끓이는데 겨울 시금치는 달큼함이 있어 생으로 먹거나 나물로 먹기 넘 좋아요 시금치 달큼함과 향은 점점 더 진해지는 지금부터가 제철 예요 필요한 재료들 시금치 12~14뿌리 (작은한단) + 데칠때 소금반스푼 어간장(국간장) 1스푼 +∝ 다진마늘 1/3스푼 참기름 1.5~2스푼 소금 약간 (간맞추기...조절필요) 참깨 반스푼 -어른숟가락 계량입니다- 남해시금치예요 정확하게 세어보지는 않았는데 길이는 한뼘정도의 시금치가 대략 12~14뿌리쯤 되요 시금치는 흙에 맞닿아 자라기 때문에 겉은 깨끗하지만 잎들사이에 흙이 많이 있어요 그러니 먹기좋은 크기로 가른다음 흐르는 물에 2~3번 정도 씻어내고 데쳐야 해요 물이 끓으면 소금 풀고 씻은 시금치를 담아 데쳐요 데치는 시..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 11. 10:39 2022. 11. 11. 10:39 하루사냥
도라지반찬, 쓴맛제거~ 도라지나물볶음 만들기
도라지반찬, 쓴맛제거~ 도라지나물볶음 만들기

도라지는 목건강에 도움이 되기 때문에 환절기에 먹으면 이로운 식재료 인데요 단점이 쓴맛이 있다는 건데요 근데, 쓴맛제거하는 방법~~ 전혀~ 어렵지 않아요 ㅋ 쓴맛잡는 간단 팁으로 도라지나물반찬 만들어 보아요 필요한 재료들 도라지 150g 소금 ( 씻는 용도... 쓴맛제거) 참기름 1스푼, 다진마늘 약간 어간장 1스푼 정도 통깨 조금 지난번에 동초나물 무침을 올렸는데 도라지나물볶음 차례네요~ 마트에 가면 손질된 도라지를 쉽게 구할수 있어요 간혹 말라 있는것도 있으니 마르지 않은 것으로 골라 구매하세요 도라지엔 사포닌이 있어 쓴맛이 나요 소금으로 조물조물~ 주물러주면 쓴맛을 잡을수 있고, 도라지도 한결 부드러워져요 쓴맛없앤다고 넘 세게~ 주무를 경우 도라지가 부서질수 있어요 그럼 볼품이 없어지겠죠 부서지지 ..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 4. 10:29 2022. 11. 4. 10:29 하루사냥
부드러운 나물반찬 , 동초나물(유채나물, 겨울초나물)무침 만들기
부드러운 나물반찬 , 동초나물(유채나물, 겨울초나물)무침 만들기

생일상엔 삼색나물이 빠지지 않죠~ 잘먹지 않는다면 패스하거나 반찬가게 찬스 쓸수도 있지만 우리 가족은 좋아해서 번거롭지만 안할수가 없어요ㅜ 삼색이지만 5가지... 초록담당으로 이번엔 동초나물을 했어요 (겨울초, 유채나물... 이름이 많아요) 겉절이로 많이 먹지만 살짝 데쳐 나물무침으로 먹어도 맛나요 동초나물 만들어봐요 필요한 재료들 동초 200그램 어간장(또는 국간장) 1/2스푼 참치액 1/3스푼 다진마늘 약간 참기름 반스푼 + 소금으로 간맞추기 -어른숟가락 계량입니다- 도라지, 동초가 함께~ 동초나물 먼저 포스팅 할게요 한팩에 200그램이 안되요 손질된 동초라 흐르는 물에 두번정도 씻어 끓는 물에 소금풀고, 10~20초 정도 데쳤어요 (여린잎들이라 데치는 시간이 짧아요 ) 찬물에 헹궈 열기 빠진 동초는..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 11. 1. 10:22 2022. 11. 1. 10:22 하루사냥
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^
중멸치볶음, 바싹 단짠~꽈리고추멸치볶음~^^

만만한 멸치볶음~ 이번엔 중멸치로 바싹함을 살리고 멸치와 잘어울리는 아삭~ 꽈리고추도 넣어 만들었어요 잔멸치를 많이 사용하지만 멸치의 풍미와 고소함을 더 느낄수 있는건 중간 사이즈라는거~ㅋ == 재료 == 중멸치 한줌 꽈리고추 한줌 양조간장 3스푼 + 미림 2스푼 + 다진마늘 반스푼 올리고당 1.5 스푼 참기름 , 통깨 약간 - 어른숟가락 계량입니다- 중멸치는 머리와 내장을 제거하지 않아도 쓴맛이 나지 않아요 그래도 거슬리고 부담스럽다면 손질하고 만들면 되요 단짝~ 꽈리고추도 한줌 준비해요 멸치는 수분을 날리기 위해 기름없는 팬에 1분정도 덖어줘요 더 바싹하고 비린맛도 없애줘요 꽈리고추는 흐르는 물에 씻어 꼭지떼고 멸치 길이에 맞춰 이등분했어요 재료준비 끝~ 조리시작!! (순식간에 끝나요ㅋ) 팬에 간장,..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 21. 15:13 2022. 10. 21. 15:13 하루사냥
어묵볶음, 입에 감기는~ 백종원 매운어묵볶음 만들기
어묵볶음, 입에 감기는~ 백종원 매운어묵볶음 만들기

어묵볶음은 항상 밥상에 오르기에 질리지 않도록 조리법을 이랬다 저랬다 하게 되는데 이번엔 백종원의 매운어묵볶음을 만들었는데 아주 만족스럽더라구요 김밥재료로 넣어도 좋겠다라구요~ 추천해요 == 재료 == 사각어묵 1봉 (240g) 청양고추 3~4개 식용유 2스푼 다진마늘 반스푼 진간장 4스푼, 설탕1~1.5스푼 생수 80 ~90ml 올리고당 반스푼, 참기름 약간 -어른숟가락 계량입니다- 사각어묵과 청양고추만 있으면 되요 어묵은 길고 얇게 채썰듯이 썰고, 청양고추는 길게 반으로 갈라씨를 대충 털어버리고 얇게 썰었어요 재료준비 끝 바로 조리 들어가요 식용유 2스푼, 다진마늘 반스푼 넣어 가볍게 볶아 향을 내요 채썬 어묵은 담고, 간장, 고추가루, 설탕을 더하고 물까지 둘러 중약불로 볶아요 여기까진 매콤정도예요..

행복한 요리시간/볶음, 무침, 전, 튀김 2022. 10. 14. 10:25 2022. 10. 14. 10:25 하루사냥

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