미니 단호박이 철인지
마트에 저렴하게 나왔더라구요
주로 쪄서 먹거나, 샐러드, 스프, 죽으로 만들어 먹는데
갈치조림에 넣어 봤어요
단맛이 있으니
양념은 매콤한게 좋을거 같아
백종원 갈치조림양념장 레시피로 결정하고 만들었는데
좋은 선택 였어요,
어울림이 좋더군요 ㅋ
단호박 갈치조림
재료
갈치 (중) 2마리
미니 단호박 1개
양파 1/4개
대파 1/2줄
청양고추 1개
고추장 넉넉한 1큰술, 고추가루 2큰술
간장 2큰술, 국간장 1큰술
다진마늘 1큰술, 다진생강 약간
맛술 2큰술, 후추가루
+
쌀뜨물 2컵 (물이나 멸치육수로 변경가능)
-어른숟가락, 종이컵으로 계량함-
마트나 시장에서 구매한 갈치는
은색비늘을 벗겨내고, 내장막(검은색)까지 제거하는게
비리지 않아 그렇게 하고 있어요
양념재료를 계량해서
양념을 먼저 만들었구요
( 맛술 컷없이, 고추가루 컷이 2번 들어갔네요ㅜㅜ )
갈치말고 채소도 필요한데요
채소는 간단하게
핵심은 단호박 입니다
단호박은 양이 많으니 남겨두게 될거 같아
미니 단호박을 준비했어요
양파, 대파, 청양고추를 썰고,
단호박은 반으로 갈라
씨 빼내고~ 적당히 썰어줬어요
단단하니 베이지 않게~
손조심 !!!
조림을 할때는
코팅팬을 사용을 추천해요
팬 바닥에 단호박을 깔고, 갈치올리고,
채소, 양념장 올리고
쌀뜨물 2컵 부었어요
쌀뜨물 준비못했다면 맹물 사용해도 되요
센불로 뚜껑 열고 끓여야
비린내를 날려버릴수 있어요
끓기 시작하면 센불유지한채 5분간 더 끓이다
그후는 중불로 줄여
15분 정도 졸이듯 끓였어요
중간 중간
위의 갈치에 국물을 끼얹어주는 걸 잊지 않았어요
갓 만들었을때 맛있는 음식있듯
좀 지나면 더 맛있어지는 음식이있는데요
생선조림은 후자인거 같아요
양념도 더 진해진거 같고, 생선에 양념도 더 베인 느낌ㅋ
뚜껑덮어
한김빠지게 뒀다가 먹을거예요
단맛때문에
요리엔 이용하기가 쉽지 않았는데
갈치조림에는 괜찮네요
매콤한 양념과 어울림~ 음...좋아요ㅋ
국물에 단호박을 으깬걸
밥에 비벼 먹어도 맛있더라구요
갈치야 뭐...
두말 필요없잖아요ㅋ
미니 단호박이라
단호박을 그다지 좋아하지 않는 사람도
한번에 먹기 부담스럽지 않구요
가을이라 단호박, 미니단호박이 저렴한데
먹는 방법의 하나로
갈치조림에 넣을수도 있다는걸 알아주세요^^
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