매일같이 뭘해야하나? 고민인데요
명절에나 살법한 동태포가 눈에 들어와서
비도 자주오니 전이나 만들생각으로 사왔는데
생선까스로 급우회 했어요
포로 되어 준비과정이 엄청 편했고
전을 부치는것보다 불앞에 있는 시간 짧아 좋더군요
담백 고소한
생선까스도 맛있어요~
생선까스
재료
전용 동태살
... 소금, 후추로 밑간
튀김가루 (또는 밀가루)
계란 + 소금 2꼬집
빵가루
식용유
전만들때 사용하는 냉동 동태살을
전날 냉장실로 옮겨 해동해주었어요
키친타월로 수분을 적당히 제거하고
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미처 제거되지 못한 가시가 있을수 있어요
만져서 걸리는게 있다면 제거해야 먹을때 불편하지 않아요
밑간이 되게 소금, 후추를 뿌려주어요
튀김옷이 될
튀김가루, 계란물, 빵가루를 준비해요
튀김옷을 입히는 순서는
튀김가루( 또는 밀가루) → 계란물 → 빵가루 랍니다
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밀가루는 얇게~
계란물은 듬뿍~
빵가루로 생선살을 감춰주세요
튀김옷을 다 입은 동태포들~ㅋ
깊은 팬에 담긴 식용유는
빵가루로 예열 상태를 확인해요
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기름온도 확인방법~~
식용유에 빵가루를 몇개 뿌려서
살짝 가라앉았다 바로 떠오르면 예열이 완료된거예요
예열된 기름에
생선을 넣고 노릇하게( 2~3분가량) 튀겨요
튀겨진 생선까스는
세워두면 기름이 고이지 않고 잘 빠진답니다
동태포로 만들어본
피쉬커틀렛~ 생선까스
시판이지만 타르타르소스도 곁들였어요
동태포라면 주로 동태전을 떠오를거 같은데
생선까스도 추천해요
시판생선까스도 튀겨봤는데
생선보다 튀김옷 비중이 더 크고, 생선비린맛이 나기도 했는데
직접만들었지만 생각보다 간단했고
비린맛 없이 담백˙고소˙짭짤~ 만족스러웠어요
그리고
동태전보단 불앞에 있는 시간도 짧은것도 만족~
덥다고 안할수도 없으니 이정도는 괜찮은거 같아요 ~ㅋ
감자튀김도 같이 튀기면 피쉬앤칩스가 되죠~
그럼 술안주도 되요~ㅋㅋㅋ
비가 자주~ 많이 와서 걱정인데ㅠㅠ
빠른시일내 해뜨는 날이 오길 바래봅니다
동태포로 편하게 만들어본 생선까스는 여기까지 입니다
건강 잘 챙기세요^^