하루사냥
연근.. 튀김, 무침, 차...다양한 조리방법이 있지만 조림이 가장 익숙하네요 만만하기도 하구요 ㅋ 연근의 아삭한 식감이 좋아 조림도 아삭함이 있게 만드는 편이구요 그러니 조리시간도 제법 줄지요 재 료 손질된 연근 200g + 물 500ml ( 1차 삶기 ) 간장 4큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 물 250ml 참기름 약간 통깨 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15mL) 쿠팡에서 구매한 손질연근 한팩~ 200G입니다 따로 손질하지 않아도 되서 편해요 다소 두껍게 썰어져 있는편..ㅜ 과하게 두껍다 싶은건 반으로 나눴네요 연근에 물 500ML를 붓고 10분정도(중불) 삶아주면 전분기도 빠지도 연근도 어느정도 익어 조림시간을 줄일수 있어요 삶은 연근은 찬물에 남이있는 전분을 씻어 준비해요 물 250ml, ..
어묵조림 (또는 볶음)은 밥상에 빠지지 않는 메뉴중에 하나예요 어떻게 만드느냐에 따라 느낌이 조금씩 달라지는데 어묵과 꽈리고추가 잘어울려서 함께 즐겨쓰는 재료이며 청양고추가루로 매운맛을 줬어요 재 료 사각어묵 5장 꽈리고추 한줌 마늘 8~9개 간장 3큰술 알룰로오스 1큰술 물 100ml 청양고추가루 1/3~ 1/2큰술 참기름 약간 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비 & 손질하기 어묵, 꽈리고추, 마늘이 필요해요 꽈리고추는 한입크기로, 마늘은 편으로 썰고, 사진은 없지만 어묵은 직사각형 모양으로 썰어준다 ▶ 조림양념 만들기 간장, 알룰로오스는 3: 1의 비율로 하고 물을 넣어준다 ▶ 조림하기 만들어둔 양념에 먼저 어묵을 넣고 간이베이도록 조리다 꽈리고추,마늘도 넣어 조려준다 ▶ ..
환절기, 미세먼지때문에 기침, 목건강 지키는게 중요할거 같아 기관지에 건강에 좋은 도라지로 반찬을 만들었네요 사포닌 성분이 있어 쌉싸름함이 있지만 동시에 달큰함도 있어 생채로 먹어도 좋은데요 초고추장 양념에 버무리면 나른한 봄철 입맛 살리는데도 도움이 되지요 재 료 도라지 120g 다다기 오이 1개 양파 1/4개정도 함초소금 1/3스푼정도 .... 오이 + 양파 5분간 절이기 도라지 + 소금 ... 바락 조물거리기 - 양념장 - 고추장 크게 2스푼 사과식초 3스푼 설탕 2스푼 다진마늘 반스푼 참기름 반스푼 참깨 1스푼 - 어른밥숟가락 기준임 - ▶ 재료준비 도라지는 마트에서 손질되어있는걸 샀고 껍질채 사용할 오이라 껍질이 얇은 다다기오이를 준비했고 양파도 챙겼어요 ▶ 오이, 양파 절이기 껍질채 사용할 오..
고물가시대 ㅜ 봄철엔 채소류는 저렴했었는데 올해는 그렇지 않네요 저렴한 편에 속하는 참나물로 나물무침을 만들었어요 미나리과인 참나물을 비싼 미나리를 대체할수 있는 채소이기도 하죠 생김새 뿐 아니라 식감과 맛도 비슷하지요 재 료 참나물 150g + 데칠때 소금 1작은술 다진마늘 1/2작은술 참치액 1작은술 소금 또는 국간장으로 간하기 참기름 2작은술 참깨 - 계량스푼 기준입니다 - ( 5ml = 작은술 ) 새벽배송으로 받은 참나물 150그램 밖에 안되어 한두번 정도 먹을수 있을듯 해요 데치기 편하게 길이를 반으로 자르고 흐르는 물에 씻어 끓는물에 소금풀고 참나물을 데쳐요 이번 참나물을 부드러워 아주 짧게 데쳤어요 ( 10여초 정도....담궜다 뺐다는 표현이 맞을듯) 찬물로 헹궈 물기 짜내고 한입길이로 썰어..
시판 핫도그는 간식으로나 식사대용으로 애용하지요 유튜브를 통해서 시판 핫도그로 사라다빵으로 만들수 있다는걸 알게되어 궁금해서 만들었는데 하나만 먹어도 든든하고 맛도 좋아 가끔 만들게 되었는데 어릴적 추억이 떠올라 ~ 더 맛난거 같아요 재 료 시판 핫도그 3개 체다치즈 3장 채썬 양배추 크게 한줌 ( 80g정도) 채썬당근 30g 정도 마요네즈 2큰술 케첩... 마요네즈의 1/3 + 마지막에 뿌릴것 후추가루 - 기준은 계량스푼 입니다 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비하기 당근과 양배추는 얇게 채썰고 오이를 넣은데 없어서 사진엔 없지만 피클을 넣었는데 피클은 생략해도 되요 모짜렐라와 소시지 반반 핫도그, 소시지만 있는 핫도그 둘다 만들어봤는데 소시지만으로 되어 있는 핫도그가 더 잘어울리는 거 같았어요..
새학기 첫 한주를 무사히 보낸 첫 주말.... 새콤달콤매콤~ 비빔국수를 만들었어요 잘익은 김치를 넣어 익숙하고, 양배추로 아삭함도 더하고 계란으로 영양도 맞췄더니 한끼식사 충분하더라구요 비빔국수 양념장은 백종원 레시피랍니다 한그릇 순삭~ 간단하면서 맛있는 주말별미 김치비빔국수 만들기 시작합니다 +++ 재 료 +++ ( 2~3인분) 잘익은 김치 100g정도 채썬 양배추 한줌 계란 2개 소면 250g 양념장 고추장 크게 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술 다진마늘 반큰술, 진간장 1스푼, 고추가루 깍아서 1큰술 + 물 2~3스푼 ( 농도조절용 ) 참기름 반스푼, 참깨 적당히 - 계량스푼 기준- ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 계란 삶기 계란삶기는 비빔국수만들기 과정중 시간이 가장 긴 시간이 들기에 ( 대략 1..
세발나물은 짠맛을 갖고있는 특별한 야채로 아마도 해안가에서 서식하기 때문이겠죠 짭쪼름함과 더불어 비타민과 무기질이 풍부해서 나른해지기 쉬운 봄철에 활력을 주는 재료인듯해요 겉절이느낌으로 무침을 만들어 먹으니 상큼하니 입맛을 돋워주더라구요 재 료 세발나물 60g + 식초 1큰술 ( 세척 ) 양파 조금 진간장 반큰술 식초 1큰술 고추가루 반큰술 알룰로오스 (또는 올리고당) 반큰술 깨소금 , 참기름 약간 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 세척하기 한번 먹을 분량의 세발나물을 준비했어요 흐르는 물에 씻은 세발나물은 물에 담궈 식초 1큰술정도 풀어 5~10분간 담궈둔후 흐르는 물에 여러번 씻고 물기를 털어줬어요 ▶ 재료 손질하기 새발나물은 서로 엉켜있어 무치기도 힘들고 먹기도 불편하니 칼로 2..
밥상에 단골 ~돼지고기, 지방 적은 목살과 꽈리고추로 볶음을 만들었어요 믿고 만드는 백종원 레시피며 만들기 쉬워 좋아요 두툼한 돼지고기와 야들 아삭 꽈리고추 그리고 단짠 양념~ 밥 반찬은 물론, 술안주로도 좋을거 같았어요 재 료 돼지목살 450g정도 꽈리고추 넉넉한 한줌 대파 15cm정도 간장 3큰술 맛술 ( 미림 ) 1큰술 설탕 1큰술 다진마늘 반큰술 알룰로오스 (또는 올리고당) 1큰술 - 계량스푼 기준- ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 재료준비, 손질 돼지고기 목살, 꽈리고추, 대파흰부분 위주 로 준비했고 마늘이 있다면 5알정도 꺼내주세요 꽈리고추는 꼭지를 제거 후 먹기좋은 길이로 등분하고 대파는 쫑쫑 썰었고 마늘을 넣는다면 편으로 썰어줍니다 ▶ 볶음소스 만들기 간장 3스푼과 미림 1스푼을 섞어 볶음간..
비오는 날에 전이 생각나는건 진짜 신기한거 같아요 냉장고 뒤져서 찾은 냉동새우, 부추, 자투리 채소로 새우부추전 만들었어요 재 료 새우 200g정도 부추 80g 청양고추 2개 (가감 또는 생략가능) 양파 1/4개정도 당근 조금 부침가루 1컵정도 물 100~150ml 소금 2~3꼬집, 후추가루 톡톡톡 식용유 넉넉하게 - - 재료준비 & 손질하기 냉동실에 있던 새우는 물에 담궈두면 빨리 해동된답니다 생새우를 사용할경우는 껍질벗기고 내장을 제거해 준비하면 되요 깨끗하게 씻은 야채도 필요해요 청양고추가 들어가면 전의 느끼함이 줄어들어 사용했지만 입맛에 따라 청양고추는 가감하거나 생략도 가능해요 부추는 1센티정도의 길이로 쫑쫑 썰고, 청양고푸 양파, 당근은 부추와 비슷하거나 좀더 잘게 썰어요 채소손질이 끝났으면 ..
