하루사냥
만들기 간단한 저장 반찬 ~청양고추 장아찌 고기 먹을때 빠질수 없고 , 밑반찬으로도 괜찮은 청양고추 장아찌 만들었어요 아찔하게 매운 청양고추 ~ 그냥 베어먹는 분도 많지만 새콤짭잘한 간장에 담궈두면 오래 먹을수 있고 , 매운맛도 조금 순해져서 매운걸 잘 못먹는 저 같은 사람은 먹기에 좋아요 ~ 저는 고기 먹을때, 겉절이나 파절이가 필수 인데 ... 요 청양고추장아찌가 있으면 느끼하지 않게 먹을수 있어 좋네요 ~ ㅋㅋㅋ 비율만 맞추면 너무 쉬운 장아찌 만들기 청양고추로 같이 만들어 봐요 ~ 【 청양고추 장아찌 】 이런게 필요해요 ~ 청양고추 300g간장 1 , 설탕 0.5, 식초 1, 물 1.5 ( 종이컵 계량 ) 청양고추 300그램.... 천원에 팔기에 고민 없이 사왔어요 ~ 베이킹 파우더를 넣어 5분정..
알토란 이종임 부추김치 레시피로 부추김치 만들기 부추론 겉절이만 만들먹었는데 부추김치 처음으로 만들어 봤어요 티비프로 알토란에 나온 레시피 대로 .... 배가 없어 사과즙을 넣었어요 ~ 방송에선 갈치젓 또는 진젓을 넣어라 했지만 저는 액젓을 넣어 만들었어요.. 그래도 충분히 맛있어요 만족스러워요 ~ 우리딸 특히 잘 먹어요 ~ ㅋㅋ 굳이 진젓갈을 사용하지 않아도 될듯 ~ ㅋㅋ 액젓으로도 충분해요 ~ 생각보다 간단해요 ~ 【 부추 김치 】 재료준비해요 ~ 부추 한단 절이기 - 까나리 액젓 3큰술 사과즙 소주잔 1 ( 7~8스푼 ), 양파 1/4개, 무 50그램 , 까나리액젓 5,고추가루 5, 매실청 1.5 , 다진마늘 1, 매실청 1,5 , 다진생강 0.3 ( 어른숟가락 계량 ~ ) 원래 양념 레시피 ( 부..
돼지고기 사태로 장조림 만들기 마트에 갔더니 돼지고기 사태 있어 얼른 담아왔어요 장조림 만들어 볼려구요 ~~~ㅋㅋㅋ 밑반찬으로 먹을 거지만 짜지 않고 달지 않게 ~ 만들려고 노력했어요 ~ 짜면 밥도 많이 먹게되고, 건강에 안좋으니까요 ~ ㅋ 간장에 단맛이 나는 야채나 과일을 같이 넣어 조려주면 짜지 않고 ~ 맛걱정 없지요 ~ㅋㅋ 오랜만에 제대로된 밑반찬 하나 만들었네요 ~ㅋ 간단한 한끼에 넘치는 밑반찬~~~ ㅋㅋ 돼지고기 만들어 소고기 보다 훨씬 부드럽고 연해요 ~ 사태가 없을땐 안심으로 만들어도 좋아요 ~ ㅋ 【 돼지고기 사태 장조림 】 준비재료 돼지고기 사태 520 g 초벌삶기 - 양파 1/2개, 통마늘 4톨 , 통후추 조림간장간장 1/3컵, 설탕 1스푼, 물사과 1/4개, 양파1/2개, 대파 1줄,..
액젓 베이스 ~ 깻잎김치 요즘 물가 장난 아니죠 ~ 그나마 봄이라 채소들이 저렴해서 다행 ~ 그중 제일 저렴이가 깻잎~~ ㅋㅋ3묶음에 천원이 안되요 ~ ㅋㅋ 아이들 과자값보다 싸죠 ~ 깻잎 3묶음 사다가 깻잎김치 만들어봤어요 한번 만들어 당분간 밑반찬으로 먹을 거예요 ~ 액젓을 기본으로 양념해서 특별해요 ~ㅋㅋ 【 깻잎 김치 】 준비재료 깻잎 3묶음 ( 50장 정도 )당근 조금 ( 없어도 상관없음) 멸치액젓 4, 양조간장 1, 설탕 1, 다진 마늘 1, 깨소금 1고추가루 1, 물 3~4 ( 어른 숟가락 사용 ) 꼭지를 가위로 잘라내고 , 흐르는 물에 깻잎을 앞뒤로 깨끗이 씻어요 2~3번 씻은후, 채에 받쳐 물기를 빼주어요 당근을 채썰어주어요 당근 없어도 상관없어요 ~ 이번에 만들 깻잎반찬은 김치니까 액젖..
방울 양배추 // 미니 양배추 피클 미니 양배추 . 방울양배추, 애기 양배추, 꼬마양배추 ~ 부르는 사람 마음대로 저는 꼬마 양배추라 불러요 ~귀여워서 ~ ㅋㅋㅋ 스파게티 , 피자, 치킨 그리고 라면 과도 꽤 어울리는 피클 ~ 자주 먹지는 않지만 없으면 허전하고 아쉬워요 ~그래서 오이나 무로 가끔 만들어 두게 되요 ~ 이번에 마트에서 저렴하게 구매한 꼬마 양배추로 피클을 만들었어요 새콤 달콤~ 하고, 아삭한 식감이 재밌어서 좋아요 ~ 【 방울 양배추 피클 만들기 】 꼬마 양배추 10~15개 당근 , 양파 , 통후추 식초 1컵 설탕 0.7컵 물 1컵 소금 0.5 스푼 (어른 숟가락 , 종이컵 계량 ) 마트에서 유통기한 임박으로 저렴하게 팔기에 하나 집어왔어요 짓무르고 마른 잎이 보이지만 속살은 괜찮아요 ~..
어묵볶음 ~ 청양고추 넣어 매콤하게 ~ 단골 밑반찬 어묵 볶음 매번 간장을 넣어 볶음을 만들었는데 ... 이번엔 청양고추 넣어 매콤하게 ~ ㅋㅋㅋ 어른용 반찬 ~ 재료 간단 .... 만드는 방법 또한 간단 몇분이면 완성되요 ~ 【 매운 어묵볶음 】 사각어묵 4장 청양고추 3개 간장 3, 올리고당 1, 설탕 0.5 (선택사항)고추가루 1, 참기름 0.5, 식용유, 물 어른숟가락 계량 한입 크기로 잘라요 5분정도 삶아야 식품첨가물을 없앨수 있지만 그럼 식감이 물러해져서 뜨거운 물에 잠시 담궈두고 한번더 뜨거운물로 헹궈준후 물기를 빼요 청양고추 3개 반으로 갈라 씨를 제거해요 씨를 제거하면 매운맛이 덜하고 , 음식이 깨끗해 보여요 (씨를 제거 여부는 취향것 ~ ㅋㅋ) 총총 잘라요 ~ 어묵볶음 양념 을 만들어요..
콜라비 깍두기 아삭함이 일품이예요 ~ 콜라비 다들 아시죠 ~ ?? 아삭 아삭~ 그냥 먹어도 너무 맛있어요 생채 무침으로 많이 먹었는데 ... 이번에 깍두기를 만들어 봤어요 무로 만든 깍두기와는 다르게 끝까지 아삭함을 느낄수 있어요 독보적인 아삭함 ~ !! 그리고 단맛이 있어 설렁탕깍두기먹는 느낌도 들어요 정말 별미 예요 【 콜라비 깍두기 】 준비 재료 콜라비 2개 소금 1 고추가루 3, 멸치액젓 4, 다진마늘 1.5매실청 2, 밀가루풀 3, 다진생강 1/3 어른 밥숟가락 사용 ~ 양배추 + 순무의 콜라보인 보라색의 콜라비 껍질을 벗겨요 ~ 단호박 껍질 벗길때 처럼 빗겨치면서 벗겨내면 편하더라구요 주사위모양으로 깍뚝썰어주세요 ~ 잎부분도 버리지 않고 넣어요 ~ 꽃소금 1큰술을 넣어 ~ 잘섞어 저려주세요 3..
꽈리 고추무침 // 꽈리고추 찜부드러우면서 적당히 매워 ~ 묘하게 당겨요 ~ 입맛이 없는 날 좋은 밑반찬 ~ 적당히 매운맛에 짭조름한 양념이 더해져서 밥과 너무 잘어울리는 반찬이예요 가격도 저렴하니 더좋아요 ~ 【 꽈리고추 무침 】 준비된 재료 꽈리고추 한줌 밀가루 1큰술 간장 1, 고추가루 1/2, 다진마늘 1/3참기름 1/2, 참깨 ( 어른 밥숟가락 사용 ~ ) 꽈리고추 70g 딱! 한줌 ~~ 한끼 분량 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼어주세요 물기가 있는 꽈리고추에 밀가루를 묻혀주세요 ( 비닐팩에 담아 묻혀도 좋아요 ~) 물이 끓어 김이나는 냄비에 채반을 얹고 꽈리고추를 담아주세요 그리고 뚜껑을 닫고 쪄 주세요 많을 양을 찔때는 중간에 한번 뒤적여 주셔야해요 꽈리 고추의 양에 따라 찌는 시간이 다르겠지만..
밑반찬의 기본 ~ 진미채 고추장 볶음 밑반찬의 대명사 촉촉하고 부드러운 식감에 매콤하게 볶아낸 진미채 고추장 볶음 없으면 섭섭한 반찬중의 하나 어른들 입맛에 맞게 고추장으로다가 볶았어요 잘못만드면 딱딱해서 턱이 아프고 결국은 다 먹지 못하고 버려지죠 ㅜ 어떡하면 부드럽고,촉촉하게 만들수 있을까~?? 쉽고 간단한 레시피 소개 해 볼게요 ~ 진미채 고추장 볶음 재료 진미채 1줌 고추장 1, 간장 1/2, 올리고당 1, 설탕 1/2, 간마늘 1/2, 마요네즈 1, 참깨 밥숟가락 계량 ~ 진미채 1줌 간장 볶음도 만들거라서 2줌 준비했어요 ~ 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 흐르는 물에 살짝 헹구고, 물기를 빼주세요 ( 딱딱해진 진미채는 물에 잠시 담궈 두는게 좋아요 ~) 고추장 양념장 만들기 고추장 1 양조간장..
![[ 밑반찬 ] 어른용 ~ 매운 어묵 볶음](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2678A43358CFF95A32)
![[ 밑반찬 ] 진미채 고추장 볶음 ~](http://i1.daumcdn.net/thumb/C500x500/?fname=https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2555F1335897EF1C0F)