보라빛을 띄는 자색양파는
색깔만 예쁜게 아니라 일반 양파보다 더 많은 효능으로 인기 있죠
매운맛과 냄새가 적어 즙으로 많이 먹지만
다양한 요리로 가능하답니다
흔히 만들어 먹는 양파장아찌~ 자색양파로 만들어 봤어요
색다르게 매실청도 넣어 봤답니다
돼지고기구이와 잘 어울리는 자색양파 장아찌 예요~^^
양파장아찌
재료
자색양파 2개
청양고추 4개
간장 2/3컵
물 2/3컵
식초 2/3컵
매실청 1/3컵
설탕 1/3컵
간장 : 물: 식초 : 매실청 : 설탕 = 1 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5
자색양파와 청양고추를 준비해요
양파와 청양고추는 한입크기로
썰어주었어요
장아찌물을 만들 재료로
간장, 생수, 설탕, 식초, 매실청이 들어갑니다
장아찌물 비율인
간장 : 생수 : 설탕 : 식초 = 1 : 1 : 1 : 1 을 지켜서
양파와 청양고추의 양에 따라 장아찌물양을 증량 또는 감량하세요
설탕만 사용하지 않고~
매실청과 섞어 만들어보려구요
설탕과 매실청을 각각 0.5비율(1/3컵)만큼 준비했어요
식초를 뺀
간장, 생수, 설탕, 매실청을 담아 끓여요
끓인후
한김빠지면 식초를 섞어 ~
양파가 담긴 용기에 부어줍니다
오래두고 먹을게 아니라
용기는 따로 소독하지 않았어요
두고두고 먹을거라면 소독하는거 잊지마세요~!
적당히 식혀 냉장고행~ㅋㅋ
2일지난 모습이구요
하루정도 지났다면 언제든지 먹어도 되요
자색양파로 만든 양파장아찌
완성된 모습입니다 ^^
매실청을 넣어
더 건강한 단맛이 나겠죠~ㅋㅋ
더울수록 입맛 자극할 반찬을 찾게 되는데요
그럴때 장아찌가 딱이죠^^
혈관청소부 양파인 고기 먹을땐 무조건 함께해야 하는데요
고기 느끼함까지 잡아주는 양파장아찌^^
매콤 청양고추까지 있으니 더 화끈하게 잡아줘요~
색감 뿐만 아니라 효능까지 뛰어난 자색양파와
발효된 단맛 매실청을 넣어 만들어본 양파장아찌 ~
만들기 참 쉬워요~^^