하루사냥
김밥에 빠질수 없는 우엉조림 만들기 김밥을 좋아하는 나 ~ 김밥에는 우엉이 빠지면 뭔가 서운해요 짭잘~ 달달~ ㅋㅋㅋㅋ 매번 사서 섰는데 요즘 우엉철이고 해서 집에서 만들어 봤어요 가격도 싸더라구요 생각보다 만들기도 쉽답니다 【 우엉 조림 】 재료 우엉 2줄 (270그램) 간장 5, 올리고당 3, 설탕 1.5 물 1/3컵 식초 2 종이컵, 어른숟가락 계량 감자칼로 우엉 껍질을 벗겨요 껍질 벗기기전에 270그램이라 적혀있었는데 껍질 벗겼으니 무게가 줄었겠죠 5센티정도 길이로 자르고 얇게 채썰어요 우엉을 물에 담그고 식초 2큰술 넣어요 아린맛을 없애고 갈변 되지 않게 .... 이렇게 잠시 두어요 우엉조림의 양념장 만들기 간장 5큰술 올리고당 3큰술 설탕 1.5큰술 ~ 물 1/3컵 모두 넣고 설탕이 녹도록 저..
버섯 편식하는 아이 버섯먹이기 대작전 ~ 애느타리 버섯전 특별하게 가리는 거 없는 편인 딸램 ~ 그런데 버섯을 안먹으려고 해서 ... 버섯 먹이기 전략 으로 만든 애느타리 버섯 전 좋아하는 베이컨 넣어 ~ 바싹하게 지져진 버섯전을 상큼한 초간장에 살짝 찍어 맛있게 먹었어요 만들기 쉽고 간단해요 【 애느타리버섯 전 】 재료 애느타리버섯 150g 베이컨 50g (+ α)당근 1/4개, 양파1/4개, 쪽파5줄 부침가루 가득 1컵, 계란 1개, 물 초간장 ( 간장, 식초 ) 어른숟가락 계량 애느타리버섯 밑둥을 잘라내고 비슷한 굵기고 뜯어요 길이가 긴건 반으로 잘라요 ( 버섯 거부하는경우는 버섯을 좀더 작게 자르는게 좋아요 ) 다른 재료도 버섯과 비슷한 크기로 잘라요 버섯을 포함 잘라둔 재료를 볼에 담고 부침가루..
뚝배기 계란찜 불 조절이 중요해요 우리딸이 너무 좋아하는 계란찜 뚝배기에 만들면 오랫동안 따뜻하게 먹을수 있죠 ~ 뚝배기 계란찜의 또 하나의 매력은 계란누룽지 ~~ ㅋㅋ( 바닥에 살짝 눌른 계란을 말해요 ~) 계란누룽지를 먹기 위해 뚝배기계란찜을 만든다고 해도 거짓은 아님 ~ ㅋㅋ 포근하고 부드러운 계란찜과 고소한 계란 누룽지 둘다 놓질수 없어요 ~ 불조절만 잘하면 맛있는 계란찜이 되요 ~ 【 뚝배기 계란찜 】 재료 계란 4개 멸치육수 1컵 반 대파 소금 후추 약간 ( 종이컵 계량 ) 계란4개~ 풀어주어요 풀어진 계란을 채에 걸러주어요 알끈이 제거되서 더 부드러운 계란찜을 먹을수 있어요 멸치육수을 붓고 잘섞어주세요 육수는 계란과 동량이면 좋아요 ~ 소금과 후추를 넣어 간을 해요~ 대파도 조금 넣어요 계란..
생표고버섯으로 만든 표고버벗 볶음 물기없이 쫄깃하게 ~ 시장에서 사온 표고버섯 잘라서 말려두고 몇개 포장해 냉장고에 보관했는데 .. 굴소스 넣어 볶음으로 만들었어요 표고 버섯이 몸 좋은거 아시죠~ ?? 항암작용도 한데요 아무리 몸에 좋다해도 맛있어야죠 ~ ㅋㅋ 맛은 기본 만들기 간단해요 ~ 쫄깃쫄깃한 표고버섯 볶음 만들어볼게요 ~ 【 표고버섯 볶음 】 재료 표고버섯 마늘 4쪽, 양파 1/2개, 청홍고추 1개씩 간장 2, 굴소스 1, 소주(청주) 1매실청 1/2 ~ 1 후추가루, 참기름 ( 어른 밥숟가락 계량 ) 볶음용으로 남겨둔 표고버섯 ~ 버섯은 폭신한 스펀지 같아서 수분이 있으면 흡수를 하죠 그래서 물로 씻지 않아요 혹시 묻어있을수 있는 이물질은 키친타월로 닦아주면 되요~ 얇게 썰어요~ 야채도 썰어요..
오징어 듬뿍~ 부침가루 적게 ~김치부침개 만들기 고소한 기름냄새가 그리워지는 날 ~ 김치부침개 만들어 먹었어요 묵은지 꺼내서 부침가루 넣고 ~ 오징어는 듬뿍 ~~ 식용유 적당히 넣고 지지면 너무 맛있잖아요 밀가루맛을 줄이려고~ 부침가루를 적게 넣어 만들어 봤어요 【 김치 오징어 부침개 】 준비한 재료 김치 1/2포기, 오징어 (小) 2마리 양파 1/2개, 대파 푸른쪽 1대 부침가루 2컵, 물 1컵 ( 종이컵 사용 ) 묵은지는 쫑쫑~ 잘게 썰어주세요 김치가 2/1 포기지만 작은 포기라 1/4포기 좀 더될거예요 ~ 오징어는 껍질을 벗기고 키친타월로 껍질을 잡고 당기면 벗기기 편해요 ~ 다리와 몸통.... 작게 잘라주세요오징어가 크면 지질때 쪼그라들면서 부침개에서 이탈될수 있어요 오징어는 많을수록 맛있어요 ~..
사위도 안준다는 귀한 봄부추 ~ 초벌부추 무침 봄에 나는 부추를 초벌 부추하고 해요 ~ 옛말에 초벌부추는 인삼, 녹용과 바꾸지 않을 만큼 귀하게 여겼다고 해요 그래서 사위도 안 준다고 하는 가봐요 ~ ㅋㅋㅋ 몸에 좋은 초벌부추 로 무침을 만들었어요 ~ 액젓을 넣어 겉절이 느낌으로 ... 초벌부추는 향이 진하고 잎이 연하면서 마늘처럼 알싸하게 매운맛이 나요 무침으로 만들면 고기와 잘 어울려요 만들기 너무 쉬워요 초간단 ~ 【 초벌부추 무침 】 재료 초벌부추 양파 1/2개 멸치액젓 1.5큰술 , 고추가루 1큰술 설탕 1/2큰술, 참기름 1/3큰술 ( 어른 숟가락 사용 ) 2천원치 사서 반만 사용 나머지는 신문지에 싸서 냉장실 보관 ^^(부추전 만들어 먹어야지 ~ㅋㅋ) 흙 묻어있어 벗기고 마른부분만 뜯어가며 ..
불지않는 잡채 ~ 잡채 ~ 오랜만에 잡채를 만들어봤어요 제가 정말 좋아하는 잡채 ~ 양념해둔 간장돼지불고기가 애매하게 남아서 고민할거 없이 잡채가 생각 나서 얼른 만들었어요~ ㅋㅋㅋ 좋아하는걸 먹으니 너무 좋아요 ~ 먹는내내 쫄깃한 당면의 잡채를 먹으려면 삶는 시간이 중요 !! 양념할때는 식용유 한스푼과 볶듯이 ~ 잡채만들기 레시피 제가 요리한 순서대로 올려요 【 잡채 】 준비할 재료 당면 150g 잡채용 돼지고기 당근(中) 2/3개, 양파(中)2/3개, 시금치 , 새송이버섯 1개 당면 양념 식용유 2큰술간장 1/3컵, 설탕 1/4컵, 올리고당 1/3컵 소금 , 후추, 참기름 2큰술 ( 종이컵 · 어른숟가락 사용 ) 재료가 준비되었으면 당면삶을 물을 끓여주세요 ~ 당근, 양파 2/3개새송이버섯 1개 채썰..
간장 돼지 불고기 짭잘하고 적당히 달콤해서 자꾸만 먹게 되네요 ~ 돼지고기중 가장 저렴한 부위인 뒷다리살로 짭잘하고 적당히 달콤한 간장 돼지 불고기 기름기가 적은 뒷다리살은 야채가 필수 ~ !! 냉장고속 자투리 야채를 같이 넣어 달달 볶았어요 【 간장 돼지 불고기 】 재료 돼지 불고기용 뒷다리살 800g 간장 1/2컵, 물 1/2컵소주(청주) 3, 올리고당 3, 설탕 1.5다진마늘 2, 다진생강 1/3후추가루 적당히, 참기름 1.5 양파 1/4개, 당근1/6개, 새송이버섯 1/2개 , 대파 1/3대 ( 어른숟가락 사용 ~) 저는 저렴한 뒷다리살 샀어요 ~뒷다리살은 최대한 얇게 썰어진 걸로 ~ 키친타월로 핏물을 닦아주고~ 간장 반컵 ~ 다진마늘 2큰술 ~ 올리고당 3큰술 ~ 다진생강 1/3큰술 ~ 후추가루..
미역줄기 무침 ~오늘은 액젓을 넣어 특별하게 ~ 미역줄기 무침에 액젓이라 .... 생소하죠 ~?? 제 고향 후포리에서는 밥상에 자주 오르는 반찬이예요 어릴때 부터 정말 자주 먹었죠 원래는 액젓이 아니라 곰삭은 꽁치젓이 들어가요 꽁치젓이 들어가면 훨씬 진한 맛이 나지만 ... 그 곳 말고는 구할수 없어 대신 멸치 액젓을 넣었어요 처음엔 낯설고 생소하지만 맛 들이면 계속 찾게 되는 반찬이에요 그냥 먹어도 맛있고 뜨거운 밥에 올려 쓰윽 ~~ 비벼 먹어도 너무 맛있어요 만들기도 어렵지 않답니다 ~~ 【 미역줄기 무침 】 재료 염장미역줄기 300g 무 1/4통 , 청양고추 2개 멸치액젓 5, 고추가루 3, 설탕 1/2, 매실청 1, 다진마늘 1 어른숟가락 사용.. 염장 미역줄기 소금을 완전히 씻어내고 찬물에 담궈..