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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

슬슬~ 겨울준비를 위해 

남아있는 김치 소비에 신경을 써야 할때 왔네요...

 

김치는 활용요리가 많은데 

갓김치는 활용방법이 쉽지 않았더차 

만남의 광장, 갓김치편에서 본게 생각나 찾아서 만들어 봤어요

돼지고기 갓김치째개인데

갓돈찌개라고 부르더라구요~ㅋ

 

 

김치찌개와 비슷한듯 다르지만, 

 묘한 매력이 있는 갓돈찌개더라구요~~ㅋㅋ

 

 

 

 

 

 

 

갓돈찌개 

 

갓김치 200g정도

돼지고기 240g

두부 반모(150g)

대파 (소) 1줄, 청양고추 1~2개

 

물 4컵

액젓 2스푼( 새우젓 1스푼 대신 사용함)

고추가루 2/3스푼, 국간장 1/2스푼,  설탕1/2스푼

다진마늘 1스푼, 식초 2스푼

 

+소금 (간맞추기)

 

 

- 계량 : 어른숟가락, 종이컵 -

 

 

 

 

잘익은 갓김치와 돼지고기, 

그리고 두부, 대파, 청양고추가 필요해요

 

 

돼지고기는 기름기가 적당히 섞인게 좋아요~ 

 

 

 

 

보통김치를 볶는 것으로 시작하지만 

갓돈찌개는 

돼지고기를 물에 끓이는 것으로 시작을 하더라구요 

돼지고기기름이

충분히 녹아들어야  찌개가 진해진다고 해요 

 

 

대략 15분정도 끓이는데

끓기 시작하면 거품이 생기지만 계속 끓이다 보면 

대부분 가라앉을 거예요

가라앉지 않는것만 걷어내주었어요 

 

 

 

 

그동안 재료를 손질했어요 

 

대파, 청양고추는 어슷하게~ 두부는 도톰하게 썰었구요

 

 

갓김치도

한입으로 먹기 부담없는 크기로 썰어주었어요 

 

 

 

 

돼지고기 끓인 물에 

썰은 갓김치를 넣었어요 

 

 

갓김치 넣자마자

다진마늘, 국간장 반스푼, 설탕 반스푼, 고추가루 2/3스푼

그리고 액젓 2스푼과 식초 2스푼을 넣고

5~10분간 끓여요 

 

 

원래 새우젓이지만 없어서 액젓으로 대체 했구요,

설탕은 갓김치 상태에 따라 가감~조절하면 될거 같아요 

 

 

 

 소금으로 간은 맞추고,

 

 

 

두부, 청양고추, 대파를 넣고

좀더 끓여~ 

 

 

완성합니다 

 

 

 


 

 

 

갓돈찌개 완성^^

 

톡 쏘고 특유의 향 때문에 걱정했는데 

김치찌개인듯 아닌듯~ 

먹을수록 매력있는 찌개인거 같아요 

 

 

 

 

결을 김치찌개가 맞는데~

갓김치 존재감은 숨겨지지 않는~~ㅋㅋ

 

 

남아서 담날에 데워 먹었는데.. 더 진해졌더라구요~ㅋ

김치찌개도 한번더 끓이면 

확실히 진해지듯 갓돈찌개도 그렇더라구요

 

 

 

 

갓김치 활용이 고민였다면 

돼지고기갓김치찌개, 백종원 갓돈김치찌개

추천해 봅니다 ~

 

 

 

 

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