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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

 

겨울철이면 많이 먹을수 있는 

무청시래기~

 

단독으로도 아주 많은 요리를 할수 있지만

 어울리는 재료와는 함께 요리해도 넘나 맛나는데요

 

 

시래기하면 먼저 떠오르는 시래기국~

소고기를 넣어 든든하고 진하게 만들어 봤어요

 

 

 

 

 

 

 

밥과 함께하면

뜨끈하고 든든해서 한끼로 딱 좋아요

 

 

 

 

 

소고기시래기된장국

 

   재료   

삶은 무청시래기 2줌

국거리 소고기 180그램

대파 흰부분 1줄

청양고추 1~2개 

 

시판재래된장 2큰술 +다진마늘 1큰술 + 고추가루 1큰술 (무청시래기용)

국간장 1큰술 +다진마늘 약간 (소고기용)

 

참기름 1큰술

멸치육수 7컵

 

- 종이컵, 어른숟가락으로 계량 -

 

 

 

 

삶은 무청시래기와 국거리용 소고기를 준비했어요

 

또 대파흰부분 1뿌리와 청양고추도 필요해요

 

 

 

시래기와 소고기는 따로 밑간을 해요

 

소고기는 다진마늘 약간과 국간장 1큰술, 

무청시래기는 된장과 다진마늘, 고추가루를 넣어

각각 버무리면 되요

 

##

시판 재래식 된장을 사용했는데

가정마다 사용하는 된장의 염도가 다르니 조절하세요 

 

 

 

 

 

버무려 간이 베이도록 20~30분정도 두어요

 

 

 

 

그기간동안 멸치육수를 끓이세요

생수에 다시마+멸치를 넣고 15~20분정도 끓이면 되는데 

7컵정도 필요해요

 

 

 

 

 

냄비에 참기름 1큰술정도와 밑간된 소고기를 넣고

중불에 볶아요 

 

 

 

고기기 겉면이 익으면

된장에 버무린 무청시래기도 담아

가볍게 볶은후~~

 

 

 

 

 

만들어진 멸치육수를 7컵정도 붓고

끓여요

 

 

 

서로 어울려질만큼 끓여요

 

 

 

 

대파흰부분과 청양고추를 다져요

 

청양고추는 끓이는 중에 넣으면 매운걸 못먹는 사람은 먹을수 없으니

그럴땐 토핑으로 대체하면 

원하는 사람이 원하는 만큼 넣어 먹을수 있어요

 

 

 

 

 

거의 다 끓여갈때 

대파를 넣고~ 한소큼 더 끓여 

 

 

 

 

 

완성합니다 

 

 


 

 

 

겨울에 잘 어울리는 국, 

소고기시래기된장국입니다 

 

 

 

 

 

된장국의 시래기만으로도 충분히 포만감 들지만

소고기가 들어가 더 든든해요 

 

부드러운 시래기와 고소하게 씹히는 소고기

어울림도 참 좋은거 같아요

 

 

 

 

 

국밥처럼 밥을 말아 

김치와 곁들이면 간단하면서 든든한 한끼가 되요 

 바쁜 아침식사로 제격일듯

 

 

 

 

 

 시래기 된장국에 

소고기도 넣어 만들어 보세요~

 

 

 

 

 

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