하루사냥
세발나물은 짠맛을 갖고있는 특별한 야채로 아마도 해안가에서 서식하기 때문이겠죠 짭쪼름함과 더불어 비타민과 무기질이 풍부해서 나른해지기 쉬운 봄철에 활력을 주는 재료인듯해요 겉절이느낌으로 무침을 만들어 먹으니 상큼하니 입맛을 돋워주더라구요 재 료 세발나물 60g + 식초 1큰술 ( 세척 ) 양파 조금 진간장 반큰술 식초 1큰술 고추가루 반큰술 알룰로오스 (또는 올리고당) 반큰술 깨소금 , 참기름 약간 - 계량스푼 기준임 - ( 1큰술 = 15ml ) ▶ 세척하기 한번 먹을 분량의 세발나물을 준비했어요 흐르는 물에 씻은 세발나물은 물에 담궈 식초 1큰술정도 풀어 5~10분간 담궈둔후 흐르는 물에 여러번 씻고 물기를 털어줬어요 ▶ 재료 손질하기 새발나물은 서로 엉켜있어 무치기도 힘들고 먹기도 불편하니 칼로 2..
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