더운날의 연속ㅜ
밥보단 면에 손길이 가네요
간단하게 먹기좋은
메밀 막국수를 만들었어요
새콤달콤매콤~ 비빔양념에 비벼먹는
비빔막국수로 말이죠 ㅋ
여름대표과일중 하나인
참외를 고명으로
아삭, 달콤함을 더했답니다
재 료
막국수면
참외
== 비빔 양념장 ==
고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 식초 2큰술,
알룰로오스 2~3큰술(취향것 조절), 설탕 반큰술, 참기름 반큰술
간장 반큰술, 다진마늘 1/4큰술
통깨 1큰술, 참기름 반큰술
+
냉면육수나 물김치국물 50~80ml 정도
- 기준은 계량스푼임 -
( 1큰술 = 15ml )
# 양념장은 3인분정도 가능한 양으로
2주정도 냉장보관가능해요
# 참외 대신
하얀열무김치 (백김치), 채썬 단무지 등...
냉면고명으로 사용하는 재료로 변경할수 있어요
( 취향것 선택 )
▶ 재료준비하기
재료는 간단해요
막국수면과 양념장 고명만 있으면 되는데
참외가 눈에 띄어
고명으로 올려보려고 해요
은근히 잘 어울려요 ㅋ
열무물김치, 오이, 단무지 등~
냉면이나 비빔국수에 토핑으로 사용할수 있는 것이면
어떤것이든 좋아요
▶ 비빔양념장 만들기
고추장, 고추가루, 식초에
설탕, 알룰로오스, 간장, 다진마늘, 참기름
깨소금으로
새콤달콤매콤한 양념장을 만들어요
만들어진 양념장은
3인분정도 만들수있는 양이예요
남으면
냉장고에 두고 2주내로 소비하세요
양념이 다소 뻑뻑하다고 느낄수 있는데
물김치 국물이나 냉면육수를 더하면
촉촉하게 먹을수 있고
없다면 찬물이나 얼음도 가능해요
▶ 고명 준비하기
고명으로 사용할 참외는
껍질채 먹을거라 깨끗하게 씻고
껍질이 거칠어
중간중간 깍아내고 얇게 썰어줬어요
( 씨부분도 그대로 사용했는데 걸리는게 싫다면 제거해도 되요 )
얇은게 어울림이 좋아요
▶ 국수 삶고 빨기
물이 끓으면
막국수용 메밀면을 넣고
눌러붙지않게
물양은 넉넉히~ 한번씩 저어주며
삶아요
생면이나 건면이냐에 따라
제조사에 따라
면 삶는 시간이 다르니 포장지를 확인하세요
양손으로 비벼~ 빨듯이 씻어
녹말과 전분을 제거하고 잘 헹궈주고
물기 털어준후
그릇에 담아줍니다
새콤달콤매콤~
더운 여름에 자주 찾게되는 면요리
볼품없지만
간단해서 좋은 메뉴예요
참외 때문에 아삭한 식감이 있으니
심심하지 않고
과일의 은은한 향과 달콤함이 돌아
기분좋게 먹었네요
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