대표적인 산채나물인
참나물은
특유의 향을 갖고 있어 호불호가 있는 채소이긴 해요
특유의 향은
생채로 보단 데친게 덜하고 ,
거기에
된장양념을 더하면 향은 더 다운되어
부담없이
먹을수 있는 나물반찬이 되지요
재 료
참나물 200g
물 1리터 + 소금 1/2T (데칠때)
시판재래식 된장 깍아서 1T
다진마늘 1t
알룰로오스 1t
참기름 듬뿍 1T
깨소금
- 계량스푼 사용함-
( 1T = 15ml, 1t = 5ml )
참나물 1팩
200g정도 입니다
누렇게 변하고, 물러진부분이 있어
밑둥의 전체적으로 살짝 잘라버리고 데칠거예요
끓는 물에 소금 반스푼정도 풀고
참나물을 10~20초정도 데쳐
찬물에 헹궜어요
물기를 짜내고
참나물을 한입길이로 썰었어요
된장, 다진마늘, 알룰로오스, 참기름로
양념을 만들어 버무려요
단맛을 주는 알룰로오스는
입맛에 따라
가감 또는 생략할수도 있어요
볼을 한켠에서
양념재료를 섞은 다음,
참나물과 버무려주고
깨소금 둘러 완성했어요
조직이 연해서
부드럽게 먹을수 있는 참나물
된장에 버무리면
익숙한 나물무침이 되네요
만만하게 먹을수 있는
초록나물 반찬
참나물 된장 무침였어요
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