두부 좋아하는 편은 아닌데
건강한 단백질이라 자주 먹으려고 노력하고 있어요
그래서 요리방법도 다양하게~ㅋ
마파두부는
아이도 좋아하고~ 남편도 잘먹어서
별미로 가끔 만들어 먹는데
어려울거 같지만 생각보다 넘 간단하고,
재료도 몇가지 안들어 부담도 없어요
마파두부
재 료
촌두부 2/3모
간돼지고기 100g
양파 1/2개
대파 1줄
다진마늘 1큰술 (생마늘을 다졌어요)
소금 3꼬집 + 후추약간 (돼지고기 밑간)
물전분 = 전분 1.5 + 물1.5
식용유 2~3큰술
간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고추가루 2큰술
물 2컵, 두반장 2큰술
참기름 1/2큰술
-종이컵, 어른숟가락 계량함-
재료 간단해요~
두부, 간돼지고기, 양파, 대파
사진엔 없지만 마늘도 몇알 준비해요 (다질거예요~ 없다면 다진마늘 사용하면 되구요ㅋ)
먼저 간돼지고기에 밑간을 해요
소금 3꼬집, 후추가루 약간~ 버무려 15분이상 두세요
양파는 굵게 다지고,
대파는 다지지는 않지만 얇게 편으로 썰어줍니다
마늘도 1스푼 나오게 잘게 다져요
##
다진마늘을 사용해도 되지만
생마늘을 바로 다져사용하면 향과 풍미가 더 좋아요
촌두부가 두께가 있어
가로로 이등분 하고, 깍뚝모양으로 썰어 준비해요
전분과 물 같은 비율로 섞어 물전분을 만들어요
^^
이러면 재료손질, 준비는 끝났어요
돼지고기 밑간시간이 충분이 되면 바로 조리시작 해요
팬에 식용유 2~3큰술과
썰어둔 대파, 다져둔 마늘을 넣고 볶다가
향이 충분히 퍼지면
양파도 넣고 투명해질때까지 볶아요
밑간해둔 간돼지고기를 넣고
고기 수분이 없어질때까지 함께 볶아요
간장 1, 설탕 1/2, 고추가루 2 스푼씩 넣고
볶다가 물 2컵을 붓고,
그리고 두반장 2스푼까지 풀고
끓여요~
끓으면 썰어둔 두부를 넣고
1~2분정도만 끓여요
만들어둔 물전분 조금씩 넣어가며
농도를 맞추고~
참기름 약간~ 둘러 마무리 합니다
마파두부^^
부드러운 두부와 매콤한 걸쭉한 양념이
밥과 어울려 잘 어울려
주로 밥위에 올린 덮밥으로 먹게되요
별다른 반찬이 필요없는
마파두부~
금세 한그릇 뚝딱!!
두부도 많이 먹게되서 좋구요ㅋ
마파두부는
두반장만 있으면 정말 어렵지 않고,
매운맛 내려고 청양고추를 넣기도 하지만
개인적으론 라조장을 추천드려요
산초가 들어있는 라조장은
알싸하고 얼얼한 마라느낌을 내준답니다
가족이 좋아해서
실패한적 없는 마파두부~
집에서 밥먹는 시간이 많은 요즘 시국, 효자메뉴 랍니다 ^^
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