오이반찬, 간단반찬- 오이나물(오이볶음) 만들기

 

오이볶음이란게 있다는건 알았지만 

오이는 주로 생으로 요리를 한다는 선입견이 있어

선뜻 접해볼 생각을 못했는데, 

 

지인이 만든 오이볶음을 먹어보니 

생각처럼 이상하지않고, 짭쪼름 아삭한게~

볶았다는걸 느끼지 못할정도더군요

 

 

한번 먹어본 후로 가끔식 만들어먹는 반찬이 되었답니다 

 

만드는 방법도 

정말 간단하더라구요ㅋ 

 

 

 

 

 

 

오이볶음

 

   재 료   

오이 2개

 

참기름 넉넉한 1큰술

다진마늘 1/2큰술

깨소금 또는 통깨

 

+

절일때 : 소금 1.5~2 티스푼

 

-어른숟가락, 티스푼 계량함-

 

 

 

 

다다기 오이를 준비했는데, 

어떤 오이라도 상관없어요 

 

 

오이껍질 벗기고, 

길게 반으로 갈라 썰어줍니다 ( 반달모양 )

오이가 크다면 부채모양으로...

 

오이가 씨가 많다면 

씨를 어느정도 제거해주는게 좋아요 ~

 

 

썰은 오이를 볼에 담고

소금 크게 1티스푼를 넣고 절여둡니다 

(대략 1.5~2티스푼정도)

 

 

 

 

5분정도 절여두었다 

채에 받쳐 물기가 빠지게 잠시 둬요 (물에 헹구지 않았어요) 

그런뒤 가볍게 털어내고 볶아요

( 그래도 물기 많다면 키친타월로 닦을수도 있어요)

 

물 빼기전 먹어보고~

싱거우면 좀 더 절여두고, 

짜다면 물에 가볍게 씻어내면 되요

 

 

 

중불로 예열한 팬에 

참기름과 다진마늘을 넣고

가볍게 볶다가~

 

 

오이를 넣고 

빠르게 볶아요 ~

 

물기 생기면 물컹거릴수 있으니, 짧게 빠르게 볶는게

중요해요!! 

 

싱거우면 

간장, 소금으로 간을 맞추고, 

 

 

 

통깨나 깨소금을 뿌려 

마무리 해요~

 

  용기에 옮겨담고 식혔다 냉장실 보관 했어요

 

 

---

 

 

 

 

오이나물, 오이볶음 ^^

 

소금에 절였다

빠르게 볶으면 완성이니 

 오이로 만든 요리중에 제일 간단한거 같아요~ㅋ

 

 

 

 

 

얇게 썰어 면보에 수분짜내고 볶지만 

개인적으로 꼬들보단 아삭이는 오이식감을 좋아해서 

 물기는 닦아내고 볶았어요 

 

내가 먹을거니까 

내 취향대로~~ㅋㅋㅋ

 

 

 

 

먹어보기 전까지 이상할거 같은 

오이볶음은 

한번 먹어보면 또 만들게 되는 반찬예요 

 

향도 맛도, 자극적이지 않아 

간조절하면 유아용반찬으로도 좋을거 같기도 해요 

 

 

 

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