하루사냥
멸치볶음은 주로 잔멸치를 사용하지만 중멸치 볶음도 있지요 잔멸치보단 커서 거칠면이 있기는 하지만 고소하고 진한 멸치맛을 느낄수있어요 고로, 어른 취향이죠 ~ 고추장양념 입히면 매콤~고소하고 바싹한 고추장중멸치볶음이 된답니다 재 료 중멸치 60g 식용유 1~2큰술 고추장 오목한 2큰술 간장 1.5큰술 설탕 듬뿍 1큰술 미림 1큰술 다진마늘 1작은술 식초 1작은술 참깨 + 취향에 따라 알룰로오스 또는 올리고당 추가가능 - 계량스푼 사용함- ( 1큰술 = 15ml, 1작은술 = 5ml) 냉동실에 보관해 두었던 중멸치를 한움큼 꺼냈어요 비린내를 최소화 하기위해 식용유를 더해 중불 또는 중약불로 2~3분정도 덖듯이 볶아요 수분도 날아가고 충분히 볶아졌다 싶으면 키친타월에 펼쳐 잠시 식혔어요 멸치 한김 식히는 동안..
어른용 잔멸치 볶음소개합니다 청양가루를 넣어 매콤하게~ 가루라 더 맵게 만들수도 있고 덜 맵게도 가능해요 입맛 당기는 제대로된 밑반찬~ 어른용 밑반찬 만들기 시작합니다 매콤 잔멸치볶음 준비재료 잔멸치 2컵올리브유 3~4스푼 다진마늘 1/2스푼맛술 4스푼간장 1.5스푼 올리고당 1 ~2스푼 청양고추가루 1티스푼 -종이컵,어른숟가락,티스푼 계량- 보통 멸치는 냉동실에 보관하는데요냉동실에 보관되었던 멸치는 수분이 많이 묻어있어서 멸치볶음을 하려면 수분 날리는 과정을 거쳐야 하는데요 이유는 식감과 비린내 때문이죠 저는 이번엔 전자렌지를 이용할거예요 우선, 필요한 양만큼 꺼내서 전자렌지 용기에 담아요 (종이컵 2컵분량) 전자렌지에30초 돌리고 앞뒤 뒤집어 30초 더 돌려줍니다 ( 1000w 임) 김이 모락~ 나는..