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우리들의 행복한 시간

하루사냥

 

김장철인 요즘

배추에 단맛이 들어 달큰하니 너무 맛있어요

비싸져서 탈이죠...ㅜ

 

배추 알배기라고 부르는 

노란~ 속부분이 특히 더 단맛이 찐하고 맛있는데 

그냥 먹어도 맛있지만, 

나물무침으로 만들어 먹어도 좋아요

 

어린아이과  함께 먹을수 있는 나물반찬이랍니다 

 

 

 

 

 

 

알배기배추나물

 

== 재료 ==

데친 알배기배추 어른주먹크기 정도

 

어간장 1스푼정도 

+모자른 간은 소금으로 맞추기

다진대파 1스푼

다진마늘 반스푼

참기름 1스푼

빻은 깨 1/2~1스푼

 

- 어른숟가락계량 - 

 

 

알배기 배추를 준비해요

 

 

한장씩 뜯은 배추를

끓는 물에 소금 쳐서 2~3분간 데쳐 찬물에 헹궈

물기를 짜줍니다 

 

 

그런다음 한입크기로 썰어 

양념에 버무릴 볼에 넣요 

 

 

 

양념재료인 대파를 다져 1스푼 넣고,

 

다진마늘, 어간장, 참기름, 깨소금도 넣고~

간을 맞춰줄 소금도 넣어요

 

##

항상 소금은 조금씩 추가하는게 좋아요

싱거우면 추가할수 있지만

짜면 되돌릴수가 없으니까요~

 

 

조물조물~ 버무려요

 

 

 

싱거워서 

소금을 조금 더 넣었어요

 

 

완성했어요

 


 

 

 

알배추는 

생으로 먹는게 단맛이 더 진하지만 

데쳐도 충분히 달큰해요 

 

 

 조물조물~ 무쳐 놓으면 

단맛이 있어~

채소 안먹는 아이도 곧 잘먹는 나물입니다 

 

 

 

데치는 정도에 따라 식감이 달라지는데

살강~씹히는 식감이 좋다면 살짝 데치면 되고, 

부드럽게 먹고 싶다면 충분히 데치면 되요 

 

개인적으론 전자를 추전해용~~

 

 

 

 

배추나물은 

흔히들 된장무침을 하지만

아이도 함께 먹을수 있는 반찬을 원한다면

권해봅니다 ~

 

 

 

 

 

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